Фитнес-тортик с морковью и курагой

Ингредиенты:

Для бисквита:

Морковь - 4 шт.
Курага - горсть
Овсяная мука (можно смолоть в кофемолке геркулес) - 2 стакана
Соль - щепотка.
Яйца - 3 шт.
Сода погасить лимонным соком - щепотка

Для начинки:

Творог 1.8% - 250 г.
Йогурт 3,2% (сладкий) - 150 г.
Банан - 1 шт.
Желатин - 1 ч.л.
Ванилин по вкусу

Способ приготовления:

Морковь потереть на терке, курагу измельчить ножом или в блендере.

Морковно-кураговую смесь потушить на сковороде на маленьком огне 10 минут, остудить.

Взбить белки со щепоткой соли в крепкую пену.

Желтки смешать с мукой и йогуртом, добавить тушеную смесь и взбитые белки.

Все аккуратно перемешать и вылить в смазанную маслом форму.

Выпекать 25-30 минут в духовке при t 180 градусов. Достать осторожно, разрезать на 4 коржа.

Приготовить начинку. Растворить желатин, дать остыть, смешать с йогуртом.

Добавить творог, измельченный банан, ванилин и хорошенько размешать, лучше в блендере.

Промазать начинкой и поставить в холодильник на ночь для застывания желатина. Сверху можно чем-нибудь посыпать, например кунжутом, корицей или кокосовой стружкой.

Приятного аппетита!