ПТИЧЬЕ МОЛОКО

Ингредиенты:

Для бисквита
3 яйца
100 г сахара
100 г муки
сливочное масло для смазывания формы

Для суфле
5 белков
25 г желатина(120 мл воды)
200 г сгущёнки
100 г сливочного масла
50 г сахара
ванильный сахар

Приготовление:

Желатин необходимо замочить в холодной воде минут на 20.
Когда желатин набухнет,смешать с половиной сахара и поставить на огонь до полного растворения желатина и сахара.Остудить
Для бисквита яйца взбить с сахаром минут 5.
Муку просеять и добавить к яйцам и сахару,хорошо перемешать.
Форму смазать маслом,вылить тесто и печь минут 25-30 при 180гр.Готовность проверить спичкой,она должна остаться сухой.Бисквит вынуть из формы и дать остыть.Разрезать на 2 части.

Теперь суфле.Белки взбивать на небольшой скорости постепенно её увеличивая.

Минут через 5 когда белки уже хорошо взбиты добавить оставшийся сахар и ванильный сахар в 2 этапа.
Масло(комнатной температуры) взбить со сгущёнкой до однородного состояния.
К белкам добавить желатин и масло.Всё перемешать миксером.На нижнюю часть бисквита выложить суфле и накрыть второй частью.Поставить в холодильник на пару часов минимум.
Готовый торт можно покрыть шоколадом.Для этого жирные сливки(примерно 80 мл)растопить со 100 г шоколада и смазать торт.

Простое печенье на кефире с вареньем.

Ингредиенты:

●кефир 200 г
●яйцо 1 шт.
●мука 480 г
●сливочное масло 100 г
●сахар 1/3 ст.
●сода 2/3 ч.л.
●ванилин по вкусу
●варенье по вкусу 4-5 ст.л

Приготовление:

Кефир, сливочное масло и яйцо должны быть предварительно охлаждены. Муку просейте, добавьте соду, сахарный песок и сливочное масло, порубите ножом
Получается такая вот крошка
Вливаем холодный кефир
Добавляем желток от яйца.
Замешиваем пластичное некрутое тесто. Оно будет слегка липнуть к рукам. Делим тесто пополам и убираем его в морозилку на час (по частям тесто быстрее охладится)
Раскатываем одну часть и выкладываем пластом на смазанную маслом бумагу для выпечки.
По поверхности пласта теста размазать любое варенье, джем или сгущенное молоко ( в этот раз у меня было сливовое варенье). Кстати, если варенье жидковато, то добавьте в него 1 чайную ложку крахмала.
Достаем вторую часть теста из морозилки, раскатываем и накрываем сверху. Смазываем поверхность яичным белком или молоком.
Выпекаем печенье в духовке минут 25-30 при температуре 180 С
Разрезаем на квадратики, посыпаем по вкусу сахарной пудрой (или какао, если у вас печенье со сгущенкой). Вот такой рецепт для утилизации вечно прокисшего кефира - "Печенье на кефире".

ВАНИЛЬНЫЕ БУЛУЧКИ

Ингредиенты:

 1 пачка (8 г) сухих дрожжей
 600 г муки (возможно больше, так как качество муки отличается)
 250 мл молока
 4 яичных желтка
 100 г сливочного масла
 2 пакетика ванилина
 100 г сахара
 щепотка соли

Для обмазки:
 1 желток
 2 ст.л. свежих сливок

Приготовление:

БИСКВИТ НА СМЕТАНЕ

Продукты

Мука - 2 стакана
Яйца - 6 шт.
Сахар - 1 стакан
Сметана - 1 стакан
Сода - 0,5 ч. ложки
Масло сливочное (для смазывания формы) - 20 г

Как сделать бисквит на сметане:

Включить духовку.
Отделить яичные белки от желтков.

Добавить к яичным желткам сахар.

Сахарный песок и яичные желтки взбить добела.
Добавить сметану, перемешать до однородности.
Муку просеять.
Добавить в желтковую массу муку, соду (можно погасить).
Осторожно перемешать.
В отдельной посуде белки взбить до пышной устойчивой пены.
Осторожно добавить в тесто треть взбитых белков, нежно перемешать ложкой.
А затем оставшиеся белки, медленно перемешивая массу снизу вверх.
Форму смазать сливочным маслом.
Готовое тесто вылить в форму, смазанную маслом (или покрытую смазанным пергаментом).
Форму поставить на среднюю полку. Выпекать бисквит на сметане в разогретой духовке при температуре 175-180 градусов. Духовку очень желательно не открывать.
Готовность можно проверять минут через 40-45 (время выпечки зависит как от духовки, так и от размера формы).
Можно разрезать бисквит на 2-3 части и смазать кремом ( масляным, белковым или сметанным). Украсить по своему желанию.
Приятного аппетита!

Домашний плавленный сыр!

Просто и аппетитно!
Никаких растительных жиров и вредных консервантов!

Приготовить домашнего плавленого сыра можно много, хранится в холодильнике он долго, так что будете наслаждаться бутербродами с натуральным вкуснейшим плавленым сыром не один день.

Продукты
400 г творога
50 г сливочного масла
1 яйцо
1 ч. ложка соды
соль по вкусу
специи по вкусу

1. Творог, желательно домашний, протирается ложкой через сито. По идее, можно и через мясорубку, но мне показалось, что так он будет более нежным. Да и в старом рецепте было так написано.
2. Затем добавляем в творог яйцо, сливочное масло, соду, соль.
3. Ставим казан с этой смесью на маленький огонь и начинаем ложкой вымешивать всё это до однородной массы. По ходу дела добавляем специи - я посыпал сушёный базилик. Если хотите придать плавленому сыру желтоватый цвет - добавьте куркуму.
4. Мешаем непрерывно до тех пор, пока масса окончательно не расплавится и появятся первые пузырьки. Если передержать на огне, может начать отделяться вода и плавленый сыр получится по консистенции похожим на брынзу.
5. Переливаем массу в мисочку, даём остыть. Плавленый сыр готов. Замечу, что очень важное значение имеет качество творога. Если плавленый сыр получится слишком жидким, в следующий раз попробуйте добавить сливки.
Добавьте зеленушки и кушайте на здоровье!

Милые печенюшки, которые вы можете испечь вместе с детками ;)

Ингредиенты:

● 110 г муки
● 20 г картофельного крахмала
● Щепотка соли (дополнительно: щепотка корицы и какао-порошка)
● 40 г сахарного сиропа
● 10 г меда
● 30 г растительного масла

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 160 ° С.

2. Все сухие ингредиенты смешать венчиком.

3. В отдельной миске смешать сахарный сироп, мед и масло венчиком.

4. смешать сухие и влажные смеси венчиком до однородной массы.

5. Раскатайте тесто.

6. Используя форму, вырезать форму медведя.

7. Острой палочкой сделать отверстия для глаз и носа.

8. Положите миндаль/ лесной орех/ кешью на "животик" медведя.

9. Загните лапы медведя, слегка нажмите, чтобы орех оставался на месте.

10. Выпекайте в течение 10 минут (для более светлого цвета медведя запекать 10-15 минут при 150 С).

Тыквенные кексы с медом

Ингредиенты

Мякоть тыквы - 200 г.
Сливочное масло -
Сахар коричневый - 50 г.
Мед - 2 ст.л.
Яйцо - 1 шт.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Мука - 200 г.
Изюм - 100 г.
Соль - щепотка.

Способ приготовления

Тыкву вымыть, очистить, нарезать на дольки, завернуть в фольгу и запечь до готовности в духовке. Готовую тыкву пюрировать блендером.

Изюм вымыть, если требуется, то замочить до мягкости, просушить и смешать с 1 ст.л. муки (из общей массы муки).

Просеять муку с разрыхлителем.

Взбить миксером размягченное масло, сахар, яйцо, мёд, соль, пюрированную тыкву. Добавить муку с разрыхлителем и изюм.

Формочки смазать растительным маслом и посыпать манкой.

Выложить тесто в формочки и выпекать при t 180 градусов примерно 25 минут.

Готовые кексы посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!