Тертые песочные кексы с творожной начинкой

Ингредиенты

Мука - 300 г.

Сахар - 1 стакан.

Яйцо - 2 шт.

Масло растительное - 30 мл.

Разрыхлитель для теста - 2 ч.л.

Творог - 200 г.

Соль - щепотка.

Способ приготовления

Тесто: Смешать муку, разрыхлитель, 180 г. сахара, яйца, растительное масло. Замесить тесто. Тесто должно получится рассыпчатым и масляным. Разделить тесто на 2 части. Одну часть положить в холодильник на 30-40 минут.

Начинка: Творог перемешать с оставшимся сахаром. Примерно на пачку творога идёт 3 столовых ложки сахара (по вкусу).

На дно формочек для кексов разложим тесто, распределим по дну. Немножко приподнимем края теста, чтобы получились корзиночки с невысокими бортами. Далее разложим начинку из творога в получившиеся "корзиночки".

Теперь достанем из морозилки вторую часть теста. И натрем на крупной терке. Тесто к этому времени застынет и его легко будет натирать.

Засыпаем тертым тестом кексы. Прижимать тесто не нужно, оно должно быть рассыпчатым.

Выпекать в разогретой духовке 30 минут при t 180 градусов.

Приятного аппетита!