понедельник, 7 сентября 2015 г.
воскресенье, 6 сентября 2015 г.
Яблочный тарт
Ингредиенты:
Мука — 300 г
Сахар — 5 ст. л.
Масло сливочное — 250 г
Яйца куриные — 2 шт.
Яблоки — 3 шт.
Корица — 1 ст. л.
Вода — 1 ст. л.
Приготовление:
1. Основой первого слоя является простое песочное тесто. Нужно просеять муку в миску и натереть туда очень холодное сливочное масло. Теперь все перемешиваем руками и получаем так называемую крошку. Далее нужно все делать очень быстро, чтобы не растаяло масло.
2. Далее выкладываем желтки, наливаем ваниль и все снова перемешиваем. Так у вас получается песочное и плотное тесто. Разминаем его руками и накрываем пленкой, так ставим все в холодильник.
3. А пока начинка. Высыпаем сухую корицу и ваниль в кастрюлю и всыпаем также сахар. Потом выкладываем те яблоки, которые нужно просто промыть, почистить и порезать мелкими кубиками, но обязательно удалить серединку, так как она станет очень жесткой. Далее выкладываем яблоки и все заливаем водой. Так увариваем их, пока не получится довольно густая карамельная масса. А часть яблок нудно также почистить и порезать небольшими пластинками. После полить их соком одного лимона.
4. Далее все очень просто. Нужно тесто раскатать и положить его в форму. Далее протыкаем его вилкой в нескольких местах и потом выкладываем массу, которая уваривалась с яблоками. Далее сверху все украшаем пластиками яблок и так ставим тарт запекаться. Когда он станет готовым и румяным, то его нужно обязательно промазать абрикосовым сиропом и поставить настаиваться. Только потом его вынимаем и нарезаем небольшими частями.
суббота, 5 сентября 2015 г.
Лимонные квадратики.
Мои любимые пирожные! Не приторно сладкие и очень-очень лимонные. Готовятся из самых простых продуктов, которые обычно всегда есть под рукой. Кстати, очень хорошо заменяются цитрусовые в начинке.
Например, пекла почти тоже самое с лаймами. Потом добавила туда сгущенки, и еще, еще меняла сочетания..но об этих рецептах, и особенно о сгущенке, уж в другой раз.
Вам потребуется:
для теста
225 г муки
80 г сахара
140 г сливочного масла, холодного
1 ст.л. молока
для начинки
сок и цедра 2 лимонов
150 г сахара
2 яйца
20 г муки
Как готовить:
1. Муку, сахар и сливочное масло поместить в чашу блендера. Быстро измельчить до получения крошки, добавить молоко и перемешать еще раз.
2. Распределить тесто по форме, сформировав бортики. Закрыть тесто бумагой для выпечки, сверху высыпать специальные шарики или фасоль. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
3. Для начинки смешать в блендере сок и цедру лимонов, сахар, яйца и муку.
4. Вынуть форму с основой из духовки, удалить шарики и бумагу. Вылить начинку на тесто. Вернуть в духовку еще на 20-25 минут.
5. Дать остыть, затем посыпать сахарной пудрой и нарезать.
Я использовала круглую форму примерно 20 см в диаметре.
Что бы тесто не вздувалось при выпечке без начинки, использую керамические шарики для выпечки. Но точно так же можно насыпать фасоль или горох.
Приятного аппетита!
пятница, 4 сентября 2015 г.
Фитнес-тортик с морковью и курагой
Ингредиенты:
Для бисквита:
Морковь - 4 шт.
Курага - горсть
Овсяная мука (можно смолоть в кофемолке геркулес) - 2 стакана
Соль - щепотка.
Яйца - 3 шт.
Сода погасить лимонным соком - щепотка
Для начинки:
Творог 1.8% - 250 г.
Йогурт 3,2% (сладкий) - 150 г.
Банан - 1 шт.
Желатин - 1 ч.л.
Ванилин по вкусу
Способ приготовления:
Морковь потереть на терке, курагу измельчить ножом или в блендере.
Морковно-кураговую смесь потушить на сковороде на маленьком огне 10 минут, остудить.
Взбить белки со щепоткой соли в крепкую пену.
Желтки смешать с мукой и йогуртом, добавить тушеную смесь и взбитые белки.
Все аккуратно перемешать и вылить в смазанную маслом форму.
Выпекать 25-30 минут в духовке при t 180 градусов. Достать осторожно, разрезать на 4 коржа.
Приготовить начинку. Растворить желатин, дать остыть, смешать с йогуртом.
Добавить творог, измельченный банан, ванилин и хорошенько размешать, лучше в блендере.
Промазать начинкой и поставить в холодильник на ночь для застывания желатина. Сверху можно чем-нибудь посыпать, например кунжутом, корицей или кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!
Для бисквита:
Морковь - 4 шт.
Курага - горсть
Овсяная мука (можно смолоть в кофемолке геркулес) - 2 стакана
Соль - щепотка.
Яйца - 3 шт.
Сода погасить лимонным соком - щепотка
Для начинки:
Творог 1.8% - 250 г.
Йогурт 3,2% (сладкий) - 150 г.
Банан - 1 шт.
Желатин - 1 ч.л.
Ванилин по вкусу
Способ приготовления:
Морковь потереть на терке, курагу измельчить ножом или в блендере.
Морковно-кураговую смесь потушить на сковороде на маленьком огне 10 минут, остудить.
Взбить белки со щепоткой соли в крепкую пену.
Желтки смешать с мукой и йогуртом, добавить тушеную смесь и взбитые белки.
Все аккуратно перемешать и вылить в смазанную маслом форму.
Выпекать 25-30 минут в духовке при t 180 градусов. Достать осторожно, разрезать на 4 коржа.
Приготовить начинку. Растворить желатин, дать остыть, смешать с йогуртом.
Добавить творог, измельченный банан, ванилин и хорошенько размешать, лучше в блендере.
Промазать начинкой и поставить в холодильник на ночь для застывания желатина. Сверху можно чем-нибудь посыпать, например кунжутом, корицей или кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!
среда, 2 сентября 2015 г.
Манник на кефире без муки
Ингредиенты:
-крупа манная - 1,5 стакана (300 гр.);
-кефир - 1,5 стакана;
-яйцо куриное - 2 шт.;
-сахар - 1 стакан;
-сливочное масло - 100 гр.;
-изюм по желанию
Приготовление:
Манную крупу смешать с кефиром, добавить щепотку соли, перемешать и оставить на 30 минут.
Размягченное масло нужно растереть с сахаром. Добавить взбитые яйца.
Соединить манную крупу с остальными ингредиентами, перемешать и вылить в смазанную маслом форму для выпечки. Тесто должно быть немного жидкое.
Выпекать при 160°С 45-60 минут. Манник не любит большого жара. В конце температуру выпекания можно увеличить для зарумянивания корочки.
Можно в конце выпечки смазать верх манника сметаной, украсить яблоками (как на фото), посыпать сахаром и вернуть на 10 минут в духовку.
Можно прямо в тесто добавить изюм, курагу, кусочки банана, яблок...
При выпечке манник почти не поднимается. Если хотите высокий пирог, возьмите форму маленького диаметра. На фото манник диаметром 26 см. Его высота около 3 см.
В стакан объемом 250 миллилитров помещается 200 граммов манки.
Приятного аппетита!
вторник, 1 сентября 2015 г.
Мягкие апельсиновые печенья
Ингредиенты:
- Мука - 2 стакана
- Яйцо - 1 шт
- Масло сливочное - 50 гр
- Сметана - 3 ст. ложки
- Сахар - 80 гр
- Сода - ½ ч. ложки
- Соль - щепотка
Начинка:
- Апельсин - 1 шт
- Сахар - 160 гр
- Крахмал - 1 ст. ложка
Приготовление:
Масло растереть с сахаром, добавить сметану, яйцо, соду, соль, муку, всё тщательно перемешать, замешанное тесто завернуть в плёнку пищевую и положить в холодильник.
Для начинки апельсин разрезать по долькам, вынуть косточки, на блендере взбить с кожурой, сахаром и крахмалом.
Тесто достать, раскатать выложить начинку, разровнять, завернуть в рулет, рулет готовый положить на время в холодильник, достать, порезать кусочками по 3см, выложить на противень, смазанный сливочным маслом, срезом вниз. Выпекать в духовке при температуре 220ºС около 15-20 минут. Приятного аппетита!
- Мука - 2 стакана
- Яйцо - 1 шт
- Масло сливочное - 50 гр
- Сметана - 3 ст. ложки
- Сахар - 80 гр
- Сода - ½ ч. ложки
- Соль - щепотка
Начинка:
- Апельсин - 1 шт
- Сахар - 160 гр
- Крахмал - 1 ст. ложка
Приготовление:
Масло растереть с сахаром, добавить сметану, яйцо, соду, соль, муку, всё тщательно перемешать, замешанное тесто завернуть в плёнку пищевую и положить в холодильник.
Для начинки апельсин разрезать по долькам, вынуть косточки, на блендере взбить с кожурой, сахаром и крахмалом.
Тесто достать, раскатать выложить начинку, разровнять, завернуть в рулет, рулет готовый положить на время в холодильник, достать, порезать кусочками по 3см, выложить на противень, смазанный сливочным маслом, срезом вниз. Выпекать в духовке при температуре 220ºС около 15-20 минут. Приятного аппетита!
Подписаться на:
Сообщения (Atom)